Estas páginas son un sencillo homenaje y reconocimiento a las mujeres y hombres. Unos están vivos y otros en el Más Allá. Han dejado huella de su cotidiano hacer, trabajando por el bien de los demás, sin pedir nada a cambio. Participaron honestamente. Honor a ellos.

En los enlaces encontrarán al resto de esos personajes populares.


miércoles, 13 de marzo de 2019

DOÑA PINO VALENCIA VALENCIA





PINO VALENCIA VALENCIA





      Nace en Gáldar, un 22 de octubre de 1946,  en la calle Audiencia nº 28,donde aún hoy reside. Hija de Juan Francisco Valencia ( jornalero)  y Cecilia Valencia( ama de casa). De dicho matrimonio nacieron seis hijos, siendo Pino la menor de ellos.

      Pino,desde muy joven, manifiesta su pasión por la repostería tradicional y artesanal; ya con 8 años sabía la receta de los queques que hacía su madre. A los quince años comienza a hacer dulces por encargo en la panadería de su tío, Antonio Valencia. En esa época, lo habitual era hacer dulces para bodas y celebraciones,cosa que ella hizo para muchas generaciones de familias. Lo normal en ese momento, era colocar los dulces en latas de cartón,llegando a hacer hasta cuarenta latas para las bodas..En sus comienzos, las variedades de Pino,  eran los panes de limón  lustrados con almíbar, las lengüillas,los suspiros,los bizcochos lustrados,las pastas ( bollos de refresco o anís, galletas de mantequilla, hechas con la churrera, polvorón de aceite,polvorón de manteca y pasta real ). 

      Estuvo en la panadería de su tío hasta los años ochenta; tras su posterior cierre, se trasladó a San Isidro,a la panadería de Carmita. Allí continuó con su labor durante casi siete años más.

       Siempre vendió sus dulces desde su casa; los realizaba en dichas panaderías y en su casa los preparaba, y era allí donde su clientela venía a recogerlos.

       Estuvo trabajando durante dos años como cocinera, en la “Comunidad Terapéutica de La Punta de Gáldar”,. Allí pudo desarrollar otras de sus

grandes pasiones: la cocina.  


      Aparte de sus trabajos, ha colaborado en numerosas  ocasiones con colegios, institutos,AAVV e incluso con el propio Ayuntamiento de esta ciudad dando talleres o realizando eventos solidarios. Siempre de manera voluntaria y desinteresada, prestando su saber y su hacer en pro de la repostería tradicional.



      Otros de sus afamados manjares son: el turrón de gofio y almendras, elaborado para romerías y fiestas canarias, o los buñuelos de viento, siendo estos últimos los que se dan a degustar en la fiesta de “La Virgen de la Vega”, los cuales lleva elaborando de manera desinteresada desde hace 24 años.

      En el año 1969 contrae matrimonio con Antonio Mario Suárez Martel, de cuyo fruto nacen sus tres hijos : Juan Carlos, Cecilia Montserrat y Antonio Mario. Tiene una única nieta ( GEMA ), hija de su hija Cecilia.

      En la actualidad, y desde la pérdida de su marido en 2014,sale en contadas ocasiones, pero no hay día que no nombre sus tan ansiados y queridos dulces, así como tampoco deja de añorar que algún día haya un negocio en Gáldar de dulces artesanos.