PINO VALENCIA VALENCIA
Nace en Gáldar, un 22 de octubre de 1946, en la calle Audiencia nº 28,donde aún hoy
reside. Hija de Juan Francisco Valencia ( jornalero) y Cecilia Valencia( ama de casa). De dicho
matrimonio nacieron seis hijos, siendo Pino la menor de ellos.
Pino,desde muy joven, manifiesta su
pasión por la repostería tradicional y artesanal; ya con 8 años sabía la receta
de los queques que hacía su madre. A los quince años comienza a hacer dulces
por encargo en la panadería de su tío, Antonio Valencia. En esa época, lo
habitual era hacer dulces para bodas y celebraciones,cosa que ella hizo para
muchas generaciones de familias. Lo normal en ese momento, era colocar los
dulces en latas de cartón,llegando a hacer hasta cuarenta latas para las
bodas..En sus comienzos, las variedades de Pino, eran los panes de limón lustrados con almíbar, las lengüillas,los
suspiros,los bizcochos lustrados,las pastas ( bollos de refresco o anís,
galletas de mantequilla, hechas con la churrera, polvorón de aceite,polvorón de
manteca y pasta real ).
Estuvo en la panadería de su tío hasta
los años ochenta; tras su posterior cierre, se trasladó a San Isidro,a la
panadería de Carmita. Allí continuó con su labor durante casi siete años más.
Siempre vendió sus dulces desde su casa;
los realizaba en dichas panaderías y en su casa los preparaba, y era allí donde
su clientela venía a recogerlos.
Estuvo trabajando durante dos años como cocinera, en la “Comunidad Terapéutica de La Punta de Gáldar”,. Allí pudo desarrollar otras de sus
Aparte de sus trabajos, ha colaborado en
numerosas ocasiones con colegios,
institutos,AAVV e incluso con el propio Ayuntamiento de esta ciudad dando
talleres o realizando eventos solidarios. Siempre de manera voluntaria y
desinteresada, prestando su saber y su hacer en pro de la repostería
tradicional.
Otros de sus afamados manjares son: el
turrón de gofio y almendras, elaborado para romerías y fiestas canarias, o los
buñuelos de viento, siendo estos últimos los que se dan a degustar en la fiesta
de “La Virgen de la Vega”, los cuales lleva elaborando de manera desinteresada
desde hace 24 años.
En el año 1969 contrae matrimonio con
Antonio Mario Suárez Martel, de cuyo fruto nacen sus tres hijos : Juan Carlos,
Cecilia Montserrat y Antonio Mario. Tiene una única nieta ( GEMA ), hija de su
hija Cecilia.
En la actualidad, y desde la pérdida de
su marido en 2014,sale en contadas ocasiones, pero no hay día que no nombre sus
tan ansiados y queridos dulces, así como tampoco deja de añorar que algún día
haya un negocio en Gáldar de dulces artesanos.